建设中山市24个镇区的食品综合快检中心，是今年市人大"一号议案"的重要内容，也是今年政府十件民生实事之一。目前，全市已有12个镇区的快检中心通过验收并投入使用，其余的12个也有望年底前建成使用，为市民的食品安全保驾护航。镇区的食品综合快检中心如何运作？昨天，记者专门探访了已率先投用的坦洲镇食品综合快检中心。

　　■中山市市民日常食品均能检测

　　坦洲镇食品综合快检中心是在镇农产品检验检测站基础上建立，于今年10月已挂牌运作，为全市最早建成投用的镇区快检中心之一。

　　记者了解到，这个快检中心可检验16个指标项目，包括农产品类3个、水产品类4个、食品类9个。市民日常食品均有覆盖。农产品检测方面，主要针对蔬菜有机磷和氨基甲酸酯类农药残留以及生猪“瘦肉精”的快速检测；水产品检测方面主要快检淡水鱼虾中孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮、呋喃西林等四个指标；而食品方面，侧重于食品添加剂、微生物残留情况的检测。

　　目前，坦洲快检中心每天（工作日）检测100个左右蔬菜样本，生猪尿液样本15个左右。水产品检验室刚试运行一段时间，今年9月15日--11月14日，已抽检100个样本，一个样检测4个指标，即完成了400次操作。“明年起，我们目标是每个月抽取34个样本进行检测。”快检中心负责人陈伟雄说。

　　■蔬菜检测最快15分钟出结果

　　快检中心到底有多快？记者现场观察了蔬菜的检测过程。

　　工作人员拿出从市场抽查的蔬菜样本，排序、剪样、缓冲液脱残、注入试剂、上机检测，约7、8分钟后结果出来，是否农残超标一目了然，整个过程约15分钟。“瘦肉精”的检测更快，放上生猪尿液样本上机检测，5分钟即有结果。水产类则最少要3个小时。陈伟雄介绍，这些速测，旨在第一时间对食品安全有个初步了解，但详细指标等还需送到有资质机构进一步检测。

　　据了解，在农产品检测方面，坦洲农业部门在每个工作日，对蔬菜和生猪抽样检测。蔬菜抽样检测分两种形式，一是上午到批发市场和农贸市场抽样，带回快检中心实验室检测，发现问题速转市场处理；二是下午到生产基地现场抽样速测，发现有超标情况，复检时会让菜场负责人在场观看、见证，再签字确认，接受处理。“对已采摘的蔬菜，会立即销毁处理，对未上市的拍照取证，并通知当地村委会跟进处理，待农残消减合格后上市。”陈伟雄说。

　　■检测监管过程仍存一定盲区

　　快检中心的建立，并不代表完全能防控质量安全问题。记者采访发现，整个检测、监管过程还存在一定的盲区和漏洞。如蔬菜检测，如首次检出有农残超标现象，还需复检一次，理论上最快半个小时做了两次检测，但在实际操作上，拖延的时间还要长些，再通知市场管理部门进行相应处理，前后至少要一个小时，可能这个时间段蔬菜早销售完或销售部分出去。同时，市场或基地蔬菜品种众多，不可能每种蔬菜或每个基地都能抽样检测，不排除部分问题蔬菜“出街”。

　　据了解，目前包括坦洲在内，小榄、沙溪、南头、东凤、三乡、东升、南区、神湾、板芙、石岐、东区等镇区的食品综合快检中心已通过验收，其余12个镇区将在12月底前全面完成建设工作。在日前带队检查人大一号议案落实情况时，市委副书记、市长陈良贤就特别提醒，建成检验检测机构只是第一步，更多的工作还在后面。如何强化管理和有效运作，发挥这些检测机构的“提前把控”和“源头把关”作用，更好杜绝问题食品流上市民餐桌，这是有关部门还需考虑并解决的问题。